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毎週土曜日に放送されている
日本テレビバラエティー番組
【世界一受けたい授業】
世界が絶賛する、日本の凄い
所、ベストが12が放送されて
いました♪
第11位に、江戸時代の街並
ありましたが、その中で紹介
されていた福島県の観光名所
会津【大内宿】
ここの名物は、一本ネギそば
この面白い呼び名の由来と、
年末に食べる【年越しそば】
由来についてお話ししたいと
思います♪

江戸時代の街並み【大内宿】

日本には、文化庁が選定した貴重な
【重要伝統的建造物保存地区】と呼
ぶ有名どころが多く残されています

岐阜県の馬籠(まごめ)
妻籠
(つまご)高山、
長野県の海野(うんの)宿
岡山県の倉敷、
秋田県の角館(かくの
だて)
島根県の津和野 他…

東北では、ここ福島県会津地方
残る【大内宿】が有名です

明治の中頃に、新たな道が出来るまで
会津西街道は、結構な山の中を通って
いました

標高900m程の大内峠がありますが
昔は、この峠を越えて来た人々や
これから超えて行く旅人など

多くの人が大内宿で泊まるなど
大変賑わったところでした♪

忘れ去られた旧街道

明治中頃以降、新たな道が出来た事で
旧街道は忘れられ

寂しい所となったのですが、近年の
貴重な文化遺産を日本各地で保存し
注目するようになってから

再び、大内宿は脚光を浴びる様に
なったのです♪

大内宿を有名にした名物とは?

                一本ネギ蕎麦
ネギ蕎麦と言うと、まるで
ねぎラーメンとか、そんな具材の
イメージが湧くかもしれませんが

実は、このネギ蕎麦…文字の如く
本当に、ネギ一本そのままついて
来るお蕎麦なんですよ~(@_@。

箸の代わりに使う…ネギ⁇

そもそも、あったかいお蕎麦を
頼んだら…なんと

お箸が(無い)にゃ~~い!!

まぁ、そもそも
ガイドの仕事で行った時の事で

今後の勉強や、話題になると思い
食べに行ったので

箸がない事は、初めから知っては
いましたがね…^^;

しかし!!

おもっ!おもっ!面白~い!!

ネギが箸代わりなんてぇ!

添乗員の女の子と一緒に
外テーブルで食べた一本ネギ蕎麦

店のおばちゃんに、なぜこの風習が
出来たのか?聞いてみたんです‥

地元農家さんが教えてくれた
世間で知られる理由と違う
ユニークなワケとは?

今回のテレビ番組
【世界一受けたい授業】では、その
理由を、薬味のネギを包丁で切り
刻むことは、縁起が悪い…
と説明して
いましたが
※(諸説あり)とも…

私が聞いたそのワケとは??

タプチ情報♪

むか~し,むかし…

ネギ農家が多かったこの地域で

ある日、お百姓さんが農作業を止め、昼飯を食べようとした時のこと

ふと、大事なお箸を忘れたことに気付いたと…

『しまったぁ!!おら、箸忘れただぁぁ~!』

しかし、辺りを見たら…?
『ホ・ホ~ん…これを使やァ、何とかなるだァ♪♪

お百姓さんは、すぐに畑のネギを抜き取り、皮をむいた後、そのまま箸代わりに使ったと!!(゚д゚)!
以後
大内宿では、名物の会津そばを食べる際に、薬味としても大事な役割の
ネギ一本まるごと出すように
なったそうな…
めでたし~ めでたし~~(#^^#)

これが、私が蕎麦屋のおばちゃんから
聞いた、一本ネギ蕎麦のおもしろ~い
由来でした~(^^)/

お蕎麦にまつわるもう一つの話題

日本では、風習の一つとして
年末に食べるものがありますね

年越しそば

近年は、食べなくなったと言う
お宅も多くなったと聞きますが

やはり、お正月の定番と言えば昔から
レコード大賞歌合戦~!!と
決まっていました‥

が‥

その、歌合戦を見ながら⁇食べる
日本そば

さて

なぜ日本の風習で、年末に日本そばを
年越しそばとして食べる様になったの
でしょうか?

年越しに、なぜ日本そば??

バスガイドの案内中、お客様に
年末のお蕎麦についてご説明する際

ちょっとした、クイズ形式で質問して
いました

『年越しに、なぜ日本そばを食べるの
でしょうか?

別に、うどんでも、ラーメンでもいい
でしょうに…なぜ、お蕎麦なんで
しょう?』と

すると、大体のお客様はこの様に言わ
れました

『いや~、それは時代劇を見てもよく
出てくるし、江戸時代からあったから
なんじゃないの?』と

縁起を担ぐ風習の日本人…

そんな事から、つい色々と縁起のいい
事を考えがちですが

正に、その通り!

お蕎麦を年末に食べる理由は
こういう理由だったのです!!

ラーメン・うどんじゃ
ダメな理由

日本そばが、年越しに食べられる様に
なった理由の一つは

昔、金銀を採掘する際に、その途中で
利用した材料の一つが
そば粉を練って団子状にした物でした

今なら、機械で大小様々な粒を集める
事も難しくはないでしょうが

昔は、団子状にしたそば粉を使って
散らばった金をペタペタと付け

細かい目のザルかさらし(布)に入れ
綺麗な水で洗い流すと、そば粉は綺麗
に流れて行き

後は、金だけが残る…と言うやり方で
活用していた…とあり

プチ情報♪

ちなみに、うどん粉(小麦粉)は、ダマになって、塊が出来てしまうからダメなんだとか(>_<)

そんな事から
が付くことで、縁起がいい
水で、さらさらと流れ落ちる
などから

一年間,お腹に溜まったあらゆる物を
そばを食べる事により、綺麗さっぱり
洗い流してください…と言う願いから
蕎麦を食べる様になったとあるのです

ちなみに、薬味のネギは…
(一本ネギではないですヨ!)

神社の神主さんの事を禰宜(ねぎ)
さんと呼ぶ事から

蕎麦を食べて綺麗に洗い流し、同時に
お祓いをして下さい…と言う願いから
ネギを入れる様になったとも言われて
いるんですよ♪

※この内容は、あくまでも
ガイドの説明の一つとして話して
いたもので、諸説あります(^^♪

まとめ

日本テレビ
【世界一受けたい授業】
で放送された

福島県会津【大内宿】名物蕎麦
一本ネギが使われるようになったのは

お百姓さんが、昼飯の箸を忘れた事が
きっかけで

偶然の思いつきでネギを使用した事が
始まりだったこと

そして

年越し蕎麦の由来については、
金銀採掘の際にそば粉が利用され
後に、縁起担ぎと願い事から食される
様になった事をお話させていただき
ました♪

では、今回はこの辺で♪
有難うございました~(^^)/~~~