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以前、日本テレビのバラエティー番組
【世界一受けたい授業】で
世界が絶賛する日本の凄い所ベスト12
と題して放送されていました！
その中で、第11位に選ばれたのは
【江戸時代の街並】で
福島県の数ある観光名所の一つ
会津【大内宿】が選ばれました！
すでにご存知の方もいると思いますが
ここの名物は一本ネギ蕎麦‼
ちょっと変わった名前の蕎麦ですが
こちらのブログでは、福島県大内宿の
名物【一本ネギ蕎麦】誕生の由来や
その食べ方について…さらに
日本人が、年末に【年越しそば】を
食べる様になった理由など
ご紹介しています♪
江戸時代の街並み【大内宿】
日本には、文化庁が選定した貴重な
【重要伝統的建造物保存地区】と言う
有名な場所が多く残されています
例えば
の馬籠（まごめ）妻籠（つまご）高山
の海野（うんの）宿
の倉敷
の角館（かくのだて）
の津和野 他…
東北地方では、福島県会津地方に残る
【大内宿】が有名です♪
明治の中頃に、新たな道が出来るまで
会津西街道と呼ばれた街道は結構な
山の中を通っていました
標高およそ900mの大内峠がありますが
昔は、この峠を越え往来する旅人など
多くの人がこの大内宿で泊まり大変な
賑わいでした
明治中頃以降、新たな道が出来た事で
旧街道は忘れられ
寂しい所となりましたが、改めて貴重
な文化遺産を日本各地で保存する様に
なってから
再び大内宿は脚光を浴びる様になった
のです♪
大内宿を有名にしたのは
一本ネギ蕎麦⁈
一本ネギ蕎麦
ネギ蕎麦と言うと、まるで
ねぎラーメンとか、そんな具材の
イメージが湧くかもしれませんが
実は、このネギ蕎麦…字の如く
本当に、ネギ一本がそのままついて
来るそばなんですよ～!!
仕事で、大内宿に行った時のお話です…
今後の勉強や、話題になると思いさっそく食べに行って来ました！
一本ネギ蕎麦…
すると、本当にお箸がにゃ～い‼
まぁ、箸がない事は初めから知ってましたけどね…^^;
店のおばちゃんに、なぜこの風習が
出来たのか？聞いてみたんです‥
地元農家さんが教えてくれた
世間で知られる理由と違う
ユニークなワケ…
今回のテレビ番組
【世界一受けたい授業】では、その
理由を、薬味のネギを包丁で切り
刻むことは、縁起が悪い…と説明して
いましたが
※（諸説あり）とも…
私が聞いたそのワケは…
むか～し，むかしのその昔…
ネギ農家が多かったこの地域で、ある日
お百姓さんが農作業を止め、昼飯を食べようとした時のこと
ふと大事な箸を忘れたことに気付いたと…
『しまったぁ!!オラ箸忘れただぁ!』
しかし、辺りを見渡したら…？
『ホッ？これを使やぁ何とかなるだァ～♪』
お百姓さんは、すぐに畑のネギを抜き取り皮をむき、そのまま箸代わりに使ったと!!
それからと言うもの
大内宿では、名物の会津そばを食べる際に、
薬味としても大事な役割のネギを
一本まるごと出すようになったそうな…
めでたし～ めでたし～～(#^^#)
これが、私が蕎麦屋のおばちゃんから
聞いた、一本ネギ蕎麦のおもしろ～い
由来でした～(^^)/
お蕎麦にまつわるもう一つの話題
日本では、風習の一つとして年末に
必ず？食べるもの‥ありますよね？
近年は、食べなくなったと言うお宅
も多くなったと聞きますが
やはり、お正月の定番と言えば昔から
レコード大賞と紅白歌合戦‼が定番
でしたが…
その、紅白歌合戦を見ながら食べる？
年越しそばについて
なぜ日本の風習で、年末に日本そばを
年越しそばとして食べる様になったの
でしょうか？
年越しに、なぜ日本そば??
バスガイドの案内中、お客様に
年末のお蕎麦についてご説明する際
ちょっとした、クイズ形式で質問して
いました
『年越しに、なぜ日本そばを食べるの
でしょうか？
別に、うどんでも、ラーメンでもいい
でしょうに…なぜ、お蕎麦なんで
しょう？』と
すると、大体のお客様はこの様に言わ
れました
『いや～、それは時代劇を見てもよく
出てくるし、江戸時代からあったから
なんじゃないの？』と
縁起を担ぐ風習の日本人…
そんな事から、つい色々と縁起のいい
事を考えがちですが
正に、その通り‼
お蕎麦を年末に食べるのは、こんな
理由からでした～!!
ラーメン☆うどんではダメなワケ
日本そばが、年越しに食べられる様に
なった理由の一つは
昔、金銀を採掘する際に、その途中で
利用した材料の一つが
そば粉を練って団子状にした物でした
今なら、機械で大小様々な粒を集める
事も難しくはないでしょうが
昔は、団子状にしたそば粉を使って
散らばった金をペタペタと付け
細かい目のザルかさらし(布）に入れ
綺麗な水で洗い流すと、そば粉は綺麗
に流れて行き
後は、金だけが残る…と言うやり方で
活用していた…とあり
ちなみに、うどん粉(小麦粉)は、ダマになって、塊が出来てしまうからダメなんだとか(>_<)
そんな事から
①金が付くことで、縁起がいい
②水で、さらさらと流れ落ちる
など
※ちなみに、薬味のネギはなぜ入れる？（一本ネギではないですヨ！）
これについては、
神社の神主さんの事を（ねぎ）
と呼ぶ事から
一年間お腹に溜まった様々な悪を
蕎麦を食べる事で綺麗に洗い流して
同時にお祓いをして下さい‥と言う
願いから入れる様になった…とも♪
※この内容は、あくまでもガイドの
説明の一つとして話していたもので
諸説あります！あしからず(^^♪
まとめ
日本テレビ
【世界一受けたい授業】で放送された
福島県会津【大内宿】の名物である
一本ネギ蕎麦
その名前の由来は。。。
お百姓さんが、昼飯の箸を忘れた事が
きっかけで
ネギ畑のネギを代用した事が始まりだ
ったこと
そして
年末に食べる年越し蕎麦の由来は、
金銀を採掘する際にそば粉が利用され
後に、縁起担ぎの願いから、食される
様になった事…
以上、ご紹介させていただきました♪
